Vad är pilrotsrot? 250 gr Arrowroot Root från Salud Viva är en typ av stärkelse som är mycket effektiv som förtjockningsmedel, färglös och praktiskt taget smaklös. Roten av maranta eller arrowroot i dess engelska namn, kommer från rotstocken av en tropisk växt från vilken dess stärkelse utvinns. Denna rot har inget magnesiumstearat eller kiseldioxid... Bara de listade ingredienserna. Pilrotsegenskaper Pilrotsrot är mycket matsmältningsförmåga. Det används i alla möjliga recept där vi vill tjockna eller till och med gelatinisera en vätska. Det ser ut som ett mycket ljust vitt pulver och när det väl är upplöst i vätska är det färglöst. Det är praktiskt taget intetsägande så det kan användas i salta recept men också för att göra söta rätter som gelé eller krämer. Den stelnar vid lägre temperaturer än annan stärkelse och till skillnad från majsstärkelse står den bra emot syror. Det är också ett mer lämpligt förtjockningsmedel om såsen eller soppan som vi ska tjockna med den ska frysas (såser förtjockade med majsstärkelse är grumliga om de fryser). Det används också för att göra glass, för dess förmåga att förhindra bildandet av iskristaller. Arrowroot Root Fördelar Arrowroot är ett bra förtjockningsmedel och har ingen smak. Eftersom den är glutenfri är den dessutom lämplig för personer med celiaki. Hur tar man pilrotsrot? Det rekommenderas att lösa det i lite kallt vatten för att göra en uppslamning innan det införlivas i receptet, och så fort det kokar bort tas det bort, vilket får sin fulla förtjockningseffekt. För såser kommer normalt en matsked per kvart liter vatten att användas. För geléer eller krämiga konsistenser, dubbla dosen. ES-ECO-020-CV