Ekologiskt majsmjöl är i allmänhet en källa till kolhydrater och fibrer, vilket gör det till en idealisk mat för att följa en hälsosam och varierad kost. Det har ett högt energivärde, liknande vete, även om det har en högre mängd fett och mindre protein. Det är också ett mjöl som innehåller många vitaminer och mineraler. Tack vare detta stärker det bensystemet och stimulerar dess tillväxt, och gynnar cirkulationshälsan och nervsystemet. En annan egenskap som definierar majsmjöl är dess höga fiberinnehåll. Vilket kommer att ge en mättande effekt och är välgörande för att förebygga matsmältningsbesvär, reglera tarmen, minska risken att drabbas av förstoppning. Det rekommenderas att blandas med mjöl från andra sädesslag (vete, ris, havre) för att uppnå en lämplig konsistens och elasticitet. Majsmjöl används blandat med annat mjöl i smeten, kex eller kakor, vilket ger en lätt söt smak. Förutom att den används i konfektyr är den mycket lämplig för att ge en god deg till kroketter och kex. Kan innehålla spår av: gluten, soja, nötter, sesam, mjölk, selleri och senap. Förvara på en sval och torr plats.