Skipjack-tonfiskfiléer (Katsuwonus pelamis), från kontrollerat och hållbart fiske, fångade av hantverksmässiga kustfiskare i östra, centrala och nordöstra Atlanten (FAO-zoner 27.Xa2 -Azorerna- / 34.I. 2 -Kanarieöarna- / 34.III.12 -Senegalkusten-). Fisken fiskas en efter en och förpackas i traditionell inläggning gjord av kallpressad extra jungfruolja, äppelcidervinäger och paprika, allt från certifierat ekologiskt jordbruk. Fiske, en metod som rekommenderas av olika naturvårdsorganisationer, förhindrar utkast på grund av oönskade storlekar och av icke-kommersiella eller skyddade arter, vilket säkerställer de naturliga bestånd som är nödvändiga för att bevara framtida generationer av arten. Att man inte använder nät är en garanti för kvaliteten och färskheten hos fisken som används i denna produkt. Dessa fiskeområden utvecklas enligt Europeiska unionens fiskeregler, kontrolleras av ICCAT (Internationella kommissionen för bevarande av tonfisk i Atlanten), övervakas av Earth Island Institute (Dolphin Safe) och anses vara hållbara av Friend of the Sea. Förvaras svalt och torrt, skyddat från solljus. Bearbetning av ekologiska ingredienser och spårbarhet av fisket är certifierat av BCS Öko-Garantie. Spansk myndighet för kontroll av ekologisk produktion: ES-GA-ES/CRAEGA, Regulatory Council of Organic Production of Galicia. Tillverkad enligt reglerna för ekologisk produktion EU 834/2007 art.23.