Det är av typerna Naga-kombu och Ma-kombu, som är två av de bästa kvalitetssorterna. De odlas på Hokkaidos rena och naturliga stränder och har ett högt näringsvärde. Den innehåller väldigt få kalorier och är en mycket populär mat i den orientaliska kosten. Av alla havsgrönsaker är det den som innehåller högst mängd kalium. Eftersom detta element hjälper till att eliminera överskott av natrium, är kombu-tång effektivt för att minska svullnad. Den innehåller också fucoidan, en typ av polysackarid som utmärker sig för sin stimulerande effekt på leverceller. Ett gram av denna tång om dagen ger en tillräcklig mängd jod, vilket i hög grad hjälper till att balansera och fungera korrekt hos de endokrina körtlarna. Kombu tång innehåller aminosyror som fungerar som milda stimulanser för slemhinnor och lymfsystemet. Det sänker blodsockret och är fördelaktigt för högt blodtryck. Hjälper till att återfå normal kroppsvikt vid både fetma och viktbrist. Det underlättar även upptaget av näringsämnen i kroppen och rekommenderas vid cirkulationsproblem. Det rekommenderas att koka tillsammans med grönsaker för att tillaga nudelsoppa, pasta eller som tillbehör till fisk. Den kombinerar mycket bra med spannmål. Förvara på en sval och torr plats.