Näringsjäst (saccharomyces cerevisiae), är en vilande jäst som odlas på melass från sockerrör och betor. Denna jäst lämnas att jäsa, skördas, tvättas och genomgår en pastöriserings- och torkningsprocedur som gör den inaktiv. Det är ett kosttillskott av stort värde, en källa till komplett protein och vitaminer, är särskilt rikt på B-komplex vitaminer. Det innehåller folat, tiamin, riboflavin, niacin, järn, selen, magnesium och zink, det är lågt i natrium och fett.. Den är idealisk för personer som äter vegan, varför det också finns näringsjäst berikad med vitamin B12, eftersom detta är det enda vitaminet som veganer behöver lägga till sin kost. Det rekommenderas ofta att användas som krydda på grund av dess utsökta smak. Den har en salt smak som påminner om nötter och används ofta för att efterlikna smaken av ost i veganska rätter och för att tjockna såser och dressingar. Den kan även läggas till shakes, smoothies och soppor, användas till att gratinera pastarätter eller strös på sallad, popcorn. Kan innehålla spår av gluten, sesam, soja och nötter. Förvara på en sval och torr plats