Svart choklad 74 % sockerfri kakao från Santiveri, ersättningen av socker för dessa sötningsmedel gör denna choklad till en mer lämplig produkt för personer med diabetes, eftersom den tillåter en betydande minskning av totala kolhydrater i produkten, samtidigt som man undviker intag av olämpliga sockerarter i din kost. För att uppnå en hälsosam produkt med all dess smak har denna choklad sötats med maltitol (ett sötningsmedel från gruppen polyalkoholer) och andra för att ersätta socker (sackaros). Ersättningen av socker i stället för dessa sötningsmedel gör denna choklad till en mer lämplig produkt för personer med diabetes, eftersom den tillåter en betydande minskning av totala kolhydrater i produkten, samtidigt som man undviker intag av olämpliga sockerarter i kosten. Andra fördelar med detta sötningsmedel är att det ger färre kalorier och inte orsakar hål. Således kan denna choklad inkluderas i dieten för personer med diabetes och i den för alla som vill minska mängden kalorier som intas (viktkontrolldieter). Med minst 74% kakao. En portion (25 g) motsvarar 0,5 g snabbabsorberande sockerarter. Det rekommenderas att ta med bröd, kakor... som en vanlig choklad. Den kan även användas smält i konfektyr (täckning eller tårtfyllning etc.). Överdriven konsumtion kan ge laxerande effekter.