Fructivia Crystallized Xylitol är ett naturligt sötningsmedel som finns i björk, majs, bok och frukt. Den har en söt smak identisk med sackaros utan eftersmak men med 40 % lägre energivärde. Björkxylitol kan användas utan problem hos diabetiker. Denna xylitol kommer endast från björkbark. Björkxylitol upptäcktes på 1890-talet av tyska och franska forskare. Det var först på 1970-talet som dess gynnsamma effekter på tänderna visades av Kauko Mäkinen och Arje Scheinin vid Odonologiska institutet vid Åbo universitet. Björkxylitol stoppar ökningen av surheten och förhindrar bildandet av håligheter. Björkxylitol minskar mängden tandplack och förhindrar överföring av karies från mor till barn. Det minskar också förekomsten av öroninfektioner hos små barn. Björkxylitol tillverkas industriellt av björkbark, varför det också kallas "björksocker". Till skillnad från sockerarter är xylitol icke försurande för kroppen. Dessutom har björkxylitol terapeutiska fördelar. Flera studier på xylitol har fastställt att dess regelbundna användning förhindrar karies. Därefter visade forskare från Uleåborg (en universitetsstad i norra Finland) också att konsumtionen av xylitol avsevärt förhindrade inflammation i trumhinnan hos barn. Det är lämpligt att använda som ersättning för socker i köket både för att göra sylt och för att söta frukt. Förvara på ett kallt, torrt ställe.