Björksocker från Björk, är ett björkbarksocker som har ett stort antal välgörande effekter för människokroppen. Detta naturliga sötningsmedel är en bra allierad för att bekämpa håligheter. Det anses vara ett icke-kariogent socker och har starkt rekommenderade hälsofördelar. Björksocker metaboliseras inte av insulin (det är lämpligt för diabetiker), och hjälper till att sänka blodsockernivån. Dess glykemiska index (GI) är mycket lågt (7) och samtidigt tillfredsställer det kroppen med energi (2,4 kkalorier/g). Björksocker kan konsumeras när det finns en candidainfektion. Dessutom alkaliserar det kroppen och hjälper matsmältningen. Björksocker neutraliserar syrorna i tandplack och gynnar remineraliseringen av emaljen. Det hjälper till att stärka hela benstrukturen i kroppen och stärker immunförsvaret. Björksocker har en stor likhet och smak med traditionellt socker. Den har en kristallin sammansättning, vit till färgen, som liknar bordssocker. När man intar det i sitt rena tillstånd, erhålls en stor känsla av friskhet i munnen. Denna uppfriskande effekt beror på det faktum att björksocker, när det löses upp i munnen, kraftigt kyler tungan. Björksocker har livsmedelstillsatskoden E 967, även känd som Xylitol, vilket är samma kategori som mannitol, maltitol eller sorbitol, från gruppen "polyoler". Det bör noteras att björksocker, till skillnad från andra polyoler, har ett stort antal fördelaktiga effekter för människokroppen. Detta naturliga sötningsmedel är en bra allierad för att bekämpa karies. Det anses vara ett icke-kariogent socker. Av denna anledning kan det bekräftas att björksocker har starkt rekommenderade gynnsamma effekter för hälsan. Det rekommenderas att använda som sötningsmedel i desserter, drycker, recept etc. Smak, användning, dosering och utseende som bordssocker.