Marnys kryddnejlika eterisk olja erhållen genom ångdestillation av blomman. Den har en söt kryddig doft. Kryddnejlikaträdet är ett vintergrönt träd, hemmahörande i Madagaskar, som tillhör familjen Myrtaceae. Den blir från 8 till 20 m hög, med stora blad och regelbundna blommor med 5 kronblad, grupperade i terminala klasar. Blomknopparna är bleka till en början, de blir gradvis gröna och blir klarröda när de är redo för skörd. Blommorna skördas när de är 1,5 till 2 centimeter långa. Ur dessa gror frukterna, eller spikarna. De vikta kronbladen med ståndarna bildar dess huvud. De måste plockas för hand innan de öppnas. De kommer sedan att separeras från sin peduncle och sedan torkas i solljus. Av denna anledning har de en mörkbrun nyans. Det är en krydda med en stark och rik arom, och dess smak är skarp och bitter och lämnar en kall känsla i munnen, men när den tillagas mjuknar den. Den ger en intensiv doft och smak till både söta och salta rätter, varför den bör användas i små mängder så att den är behaglig och inte maskerar smakerna i rätten. Det rekommenderas att alltid ta utspädd, 1-2 droppar, i 250 g mat (juice, infusion, sallad,...). Max 3 gånger om dagen. Överskrid inte den rekommenderade dagliga dosen. Förvaras på en sval, torr plats skyddad från ljus. Förvaras oåtkomligt för barn.