Det finns en mängd publicerad forskning om de hälsofrämjande effekterna av grönt te och dess olika komponenter, inklusive polyfenoler. Polyfenoler av grönt te: Nutraceuticals of Modern Life presenterar en samling globala resultat om de många hälsofördelarna med polyfenoler av grönt te, vilket bekräftar deras position som hälsosamma funktionella ingredienser. Med kapitel från experter inom området grönt te-vetenskap och inkludering av omfattande referenser, ger denna bok en auktoritativ volym som kan användas för att vägleda forskare, vetenskapsmän och tillsynsmyndigheter. Varje kapitel ger en förhandstitt på ett specifikt tema och belyser den senaste forskningen och utvecklingen inom området. Boken börjar med det gröna teets historia och egenskaper. Den beskriver sedan den kemiska sammansättningen och biokemiska och fysikalisk-kemiska egenskaper, följt av en diskussion om egenskaperna hos polyfenoler av grönt te, inklusive ämnesomsättning, biotillgänglighet och säkerhet. De följande kapitlen handlar om de många hälsofördelar som är förknippade med konsumtion av polyfenoler av grönt te. Dessa inkluderar fördelar relaterade till cancerrisk och förebyggande, hjärt- och kärlsjukdomar, skydd av inre organ, diabetes och viktkontroll, ben- och muskelhälsa, allergier, munvård, inflammation och tarmhälsa. Boken behandlar nutrigenomik och proteomik hos poyfenoler. Den undersöker också livsmedels- och icke-livsmedelstillämpningar av polyfenoler av grönt te, såsom extrakt, kosttillskott och kosmetiska produkter för hud och hår, och visar både terapeutiska och funktionella hälsofördelar. Den här boken samlar ett brett spektrum av data om polyfenoler av grönt te, vilket ger en större förståelse för dem och insikt i deras effekter på människors hälsa och deras tillämpningar och kommersiella potential. . Språk: Engelska